é essencial para o processamento (metabolismo) dos carboidratos (para produzir energia) e dos aminoácidos (os componentes básicos das proteínas). Ela também ajuda a manter as mucosas (por exemplo, a mucosa que reveste a boca) saudáveis.

Essa vitamina ajuda na prevenção de doenças, como catarata, e na manutenção da pele. Também tem importante papel na formação das hemácias.