Previne doenças cardíacas, melhora o funcionamento do intestino, melhora a circulação, reduz o colesterol, reduz dores nas articulações, combate o envelhecimento precoce, previne varizes, ajuda a controlar a glicemia.

 Pode ser utilizada para substituir parte da farinha de trigo em receitas de pão, bolo, tapioca, panqueca e biscoitos, pode ser adicionada ao shake pré-treino, ao suco desintoxicante